Karob svatojánský chléb

Karobový prášek obsahuje velké množství bílkovin, minerálů a vitamínů. Oproti kakau však neobsahuje kofein, alergenní látky ani methylxanthiny, nezpůsobuje tedy zrychlený tep, poruchy spánku, nadměrnou vznětlivost nebo pocity úzkosti. Při jeho výrobě není třeba kvašení přinášející nebezpečí rozvoje nežádoucích baktérií či plísní (např. u čokolády je kvašení nutné pro dosažení chuti).

 

Bohatě je v něm zastoupen hořčík, vápník (3x více než v kakau), železo, fosfor, nikl a vitamíny A, B, a D. Dále je zdrojem aminokyselin a vlákniny. Oproti kakau obsahuje asi 3x méně tuku a 9x více cukrů – není nutné jej uměle přislazovat. Má méně kalorií než kakao.